Koch- und Backkurse im November

  • Für Kurzentschlossene: Back-Kurs-Serie bei Karin Laschet in Kelmis – Anmeldung noch bis Montagmittag möglich
    Wir organisieren verschiedene Brotback-Kurse, um diese in Vergessenheit geratene, alte Tradition wieder zu beleben. In einem ersten Angebot am 8. oder 9. November (abends von 19-22 Uhr oder vormittags von 10-13 Uhr) geht es um das Arbeiten mit Hefeteig. Für den 8. November sind nur noch ganz wenige Plätze frei, für den Vormittagskurs am 9.11. können Sie sich gerne noch zahlreich anmelden! Die Teilnehmer lernen nicht nur verschiedene Getreidesorten, ihren Nährwert und ihre Backeigenschaften kennen, sondern auch die Eigenschaften der Bäckerhefe, die Anteile glutenreiche- und glutenfreie Getreidesorten und andere Zugaben (wie Ölsaaten, Gemüse), damit der Hefeteig auch perfekt gelingt und das Vollkornbrot nicht zum „Totschläger“ wird. Im Praxisteil werden verschiedene Vollkorn-Hefeteige hergestellt, geformt und gebacken, so dass für jedermann/frau etwas mit dabei ist
    Beschreibung und Infos zum Angebot
    Online-Anmeldung
  • Angebot von Andrea Niesen in Bütgenbach: Brotbacken für Anfänger (Hefe- und Sauerteig) – Auch bitte bis Montag anmelden!!!
    Auch für die Eifler Brotbäcker haben wir am Donnerstag, 10. November 2022 von 18.30 bis 22.30 Uhr ein interessantes Angebot. Hier lernen die Teilnehmer unter Anleitung der Koch- und Backexpertin Andrea Niessen, wie sie in ihrer eigenen Küche Brote und Brötchen aus Hefe- oder Sauerteig backen können. Alles wird in einer normalen Küche zubereitet, so dass alle Rezepte auch zu Hause nachgemacht werden können.
    Weitere Infos zum Kurs
    Hier geht’s direkt zur online-Anmeldung
  • Pizzen in allen Variationen – mit neuen Rezepten bei Andrea Niessen in Bütgenbach
    Am Donnerstag, 17. November 2022 von 18.30 bis 22.30 Uhr organisieren wir in Kooperation mit Andrea Niessen in Bütgenbach auf vielfachen Wunsch wieder einen Pizza-Kurs mit ganz neuen Rezepten an: Pizza-Gerichte in allen Variationen. Es werden verschiedene und neue Pizza-Varianten ausprobiert, wie zum Beispiel die Pinsa (Teig basiert auf verschiedenen Mehlsorten und geht bis zu 5 Tage auf!), Pide (türkische Pizza, die gefüllt wird) oder Calzone (geschlossene Pizza). Aber auch der klassische Pizza-Teig wird auf neue und kreative Art und Weise belegt.
    Mehr Infos
    Online-Anmeldung
  • Saisonaler Grundlagenkochkurs: „Kochend in den Winter“ bei Andrea Niessen in Bütgenbach (Vier Abende)
    Im Fokus stehen regionale und saisonale Zutaten, die sich am hiesigen Obst- und Gemüsekalender orientieren. Wie schon Tradition wird an jedem Kurstag oder -abend ein komplettes Menü inklusive Aperitif und Gruß aus der Küche vorbereitet und sicherlich gemeinsam in angenehmer Atmosphäre mit Genuss verkostet.
    Der Kurs findet immer donnerstagabends von 18.30 bis 22.30 Uhr an folgenden vier Daten statt: 24. November sowie 1., 8. und 15. Dezember 2022 und ist nur als 4er Block buchbar.
    Hier gibt es weitere Infos zum Kurs
    Direkte online-Anmeldung

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